お正月はついつい食べ過ぎてしまうお餅。 胃の弱い人はどうしても胃がムカムカしてしまいがちですが、大根おろしと一緒に食べると良いと聞いたことがあると思います。 でんぷん分解酵素の「アミラーゼ」が、大根には多く含まれているからと言われております。 1 янв. 2017 г.
大根おろしと餅 消化に良い なぜ？
大根おろしはお餅の消化を助ける 大根に含まれているアミラーゼは消化を促してくれる酵素なので、一緒に食べることでお餅の消化を促してくれます。 アミラーゼは胃もたれや胸焼けを起こしにくくする作用もありますので、年末年始で食べ過ぎたときには非常に効果的です。
大根おろしは胃にいいですか？
大根おろしには昔からさまざまな薬効があって、「病気知らず医者要らず」と言われていました。 大根には、ジアスターゼという、でんぷんの分解を促進する消化酵素が含まれています。 胃腸の働きを助け消化不良を解消したり、胃酸をコントロールして胃もたれや胸やけを防止する働きがあります。
大根の消化酵素は何？
大根にはアミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼなどの消化酵素が含まれています。 大根おろしは、その効果がもっとも期待できる調理方法です。 アミラーゼ（でんぷん分解酵素）効果を期待する場合は、大根おろしをからめて食べる「からみ餅」、おろしそば、おろしうどん、おろしスパゲッティなどがおすすめ。
餅と大根おろし なぜ？
■お餅の消化を助ける「おろし大根」と一緒に 大根には消化酵素のジアスターゼが多く含まれているため、お餅と一緒に食べると胃腸の動きをサポートして消化を助けてくれる効果が期待できます。
