インターネットで調べてみると、大根おろしの辛さは「アリルイソチオシアネート」という弱酸性の物質によるもので、ワサビやカラシと同じ辛味成分だ。
大根おろし なぜ 天ぷら？
大根おろしにも消化酵素が含まれているため、他の食事と一緒に食べることで消化を助けてくれます。 天ぷらや焼き魚などの油っこい食事に大根おろしが添えられているのは、実は理にかなった食べ方なのです。
大根おろしは何に効きますか？
特に大根おろしには、おろしたとき特有の栄養素イソチオシアネートが含まれています。 毎日食べることで老化防止や風邪予防、整腸作用などに効果的です! 便秘解消やがん予防にも効果があるとされています。 また、大根おろしに含まれるカリウムが、血圧を下げる効果も期待できます!
みぞれ 大根おろし なぜ？
すりおろしたかぶや大根の白さと様子を、空から降る霙（みぞれ）に見立てていることからこの名があり、和え物の他にも霙汁や霙煮などがあります。
大根は何性？
■ダイコン栽培に向く酸度 植物によって、生育しやすい土の酸度は異なります。 ダイコンの場合は、5.0～7.0くらいの弱酸性～中性の土を好むといわれています。 微量要素を欠乏する可能性も高くなり、うまく育たないことも増えてきます。 石灰を無理に混ぜなくても良いということでもあります。
