生のままの大根の葉は、ほうれん草や小松菜などの葉野菜と同じように、野菜室などで3日から4日ほど保存できます。 ですが日に日に鮮度が損なわれていきますので、なるべく早く使い切るようにしましょう。 31 окт. 2020 г.
大根おろしの保存期間は？
おでん・煮物・大根おろしに最適（保存期間：約1ヶ月） 大根は冷凍すれば1ヶ月程度日持ちさせることができます。 冷蔵保存（1週間～10日）より長く保存したい場合や、おでん・煮物・大根おろしなどすぐに使えるようにカットしたものを長く保存したい場合は冷凍保存がおすすめです。
大根の葉 どこで切る？
新鮮な葉付き大根が手には入ったら葉っぱの付け根の部分で切り分けましょう。 大根に茎を残して切り取ると、養分を吸い取られ、しなぁ～っとなってしまいます。 必ず大根（白い方）を少し切り落とす感じで。 葉っぱは水洗いし、粗めのみじん切りにします。
大根は冷蔵庫でどのくらいもつ？
理由として大根は切り口の断面から徐々に水分が抜け出てしまうため乾燥が進んでしまいます。 そのため、冷蔵庫の野菜室に切り口から水分が逃げない様に全体をラップに包み縦において保存します。 冷蔵庫内での大根の賞味期限の目安は「１週間～10日」程度です。
大根の葉 ビタミン 何倍？
大根の葉の部分には、根に含まれていないβ-カロテン（ビタミンA）や、根と比較して約5倍のビタミンCが含まれており、両者ともに抗酸化作用が期待できます。 またβ-カロテンには、皮膚や粘膜の健康を維持する働きもあります。
