この2種類は品種が異なり、春キャベツは3〜5月頃、冬キャベツは1〜3月頃が旬になります。 また、冬キャベツを改良した夏キャベツもあります。 キャベツは涼しい気候を好むため、冬キャベツは愛知県、春キャベツは千葉県、夏キャベツは群馬県などで作られます。
春キャベツ 何月？
3月から5月ごろにかけて、スーパーでも頻繁に見かけるようになる春キャベツ。 やわらかくて甘みがあっておいしいですよね。 ビタミンCやビタミンK、カルシウム、食物繊維のほか、うまみ成分であるグルタミン酸を含み、生でも加熱しても食べやすい便利な野菜です。
春キャベツはいつ植える？
「春まき」の栽培時期 種まき時期：2 月下旬～3 月中旬植えつけ時期：3 月中旬～4 月中旬収穫時期：6 月上旬～7 月中旬春にまいて梅雨や夏に収穫する夏秋キャベツは、他の時期に比べると少々難易度が上がり ます。 キャベツの発芽適温が 15℃～30℃なので、種まきをしたら保温しながら育てます。
春キャベツ なぜ？
立春を越えると、日差しが強くなり、植物の葉は一斉に生え始める時期。 成長段階の中盤になると成長が一気に加速するため、ゆっくり育つ冬キャベツに比べて葉の巻きがゆるくなるのです。 日差しの影響で表面は濃い緑色。 水分量が多く、繊維が柔らかいため生で食べると爽やかなみずみずしさを楽しめます。
春キャベツ 何が違う？
年中スーパーで見かける一般的なキャベツ（寒玉）は夏に種をまきますが、春キャベツ（春玉）は秋にまくので収穫時期もそれぞれ違います。 見た目もよく見ると全然違うんですよ。 寒玉キャベツは楕円形ですが、春キャベツはちょっと小さめで丸いのが特長です。 栄養価は両者であまり違いはありません。
