特に大阪南部の泉州地域は水はけの良い土壌で、春菊の栽培に適しており、府内の生産の大半を占める。 夏は水ナスの産地で知られる貝塚市では、冬にも農地を有効活用できる作物として約３０年前から春菊の生産量を増やしてきた。 18 февр. 2017 г.
なぜ春菊？
春に花が咲き菊に似ていることが由来 冬が旬の食材なのに、なぜ「春菊」と呼ばれるのですか。 「春菊の由来は、春に花が開き、葉が菊に似ていることからです。 俳句の季語でも『春』とされています。
春菊 すき焼き なぜ？
ごぼう、春菊は肉の臭みを取ってくれるから必須でしょう。
春菊と菊菜は同じですか？
東西で違う栽培品種 東日本では春菊、西日本では菊菜と呼ばれ、品種も異なります。 九州・中国地方では大葉系、関西では中葉系、関東以北では小葉系と栽培品種にも特色があります。 販売形態は西日本の中葉系は根元から株ごと販売されるのに対し、東日本の小葉系は茎から摘み取ります。
春菊の旬はいつ？
春菊の旬は冬 春菊の旬は冬です。 11月頃から2月頃に掛けて多く市場に出回ります。 ただ、春菊は寒さにも暑さにも比較的強い野菜のため、年間を通してある程度の量が出荷されています。
