13 мар. 2021 г. · スーパーでよく見かける鮮やかな赤色が目を引く赤魚（アカウオ）。 この赤魚という名前、実は流通上の総称であり、その名のとおり体が赤い魚のことをいい .
魚が赤いのはなぜ？
ヘモグロビンは酸素を運搬する役を担っており、ミオグロビンは酸素を蓄積し必要なときに供給する役目をもっています。 そのため、運動量が多く、酸素をたくさん必要とする赤身魚は、筋肉中のヘモグロビンやミオグロビンが白身魚より多く蓄積されているため身が赤くなるのです。
赤魚 何者？
赤魚（アコウダイ）は日本でも釣ることができる アコウダイは、カサゴ目メバル（フサカサゴ）科メバル属に分類されるカサゴやメバルの仲間です。 最大全長は50cm前後で、産卵期は冬から早春。 産卵できるまで10年以上掛かるとも言われています。
赤魚ってどこで取れるの？
「赤魚（あかうお）」ってなに？ 赤いカサゴ類の魚（メヌケもアコウなど）。 ベーリング海やアラスカ、北大西洋でとれるアラスカメヌケ（北部北太平洋産）、モトアカウオおよびチヒロアカウオ（北部北大西洋産）、その近縁種も赤魚になる可能性が大いにある。 身は上品淡泊な味。
セブンイレブン 赤魚の煮付け なんの魚？
「アラスカメヌケ」は名前の通りアラスカ湾に生息している小型の魚です。 以前はたくさん獲れていた種ですが、最近は数も減ってきており市場ではモトアカウオが多く出回っています。 実はスーパーなどで並んでいるは、主にこれら輸入品の赤魚。
