要するにアコウダイの「鯛」である。 安かったアコウダイが高級魚になり、本種が使われるようになっても「鯛粕」という言葉が残った。 スーパーなどに今も同じ加工品が並んでいるが今は大西洋に生息するタイセイヨウアカウオとともに「赤魚の粕漬け」となっていることが多い。
赤魚 粕漬け なんの魚？
実は、スーパーに並んでいる赤魚のほとんどはアラスカメヌケになります。 冷凍品や干物、粕漬けなどに加工されることが多く、どれもお手頃価格で手に入るので、身近な魚としてとても人気があります。
赤魚とは何の魚？
弊社取り扱いの赤魚はアラスカメヌケとタイセイヨウアカウオという海水魚です。 どちらの魚種も体色が赤いことから市場でアカウオと呼ばれています。 アラスカメヌケは体長20-30cm。 アラスカやベーリング海の水深500-700mの深海に多く生息し、漁期は6月から8月。
赤魚煮付け 何の魚？
見た目が鮮やかな赤い色をしている「赤魚」とは、「アコウダイ（赤魚鯛）」のことを指します。 正式には、カサゴ目フサカサゴ科メバル属の色が赤い魚のことを指し、大きさは体長45〜60センチ程度の海水魚です。 赤魚は海で釣り上げられる際に体に水圧がかかり、目が飛び出した状態になります。
セブンイレブン 赤魚の煮付け なんの魚？
「アラスカメヌケ」は名前の通りアラスカ湾に生息している小型の魚です。 以前はたくさん獲れていた種ですが、最近は数も減ってきており市場ではモトアカウオが多く出回っています。 実はスーパーなどで並んでいるは、主にこれら輸入品の赤魚。
