長野ではもともと、年老いた農耕馬を食べ始めたのが馬肉を食するようになったキッカケとも言われています。 しかし、馬肉の需要が大きくなり、一方で農耕馬が減ってくると、地元の馬だけでは供給不足になってしまいました。 そこで、他の地域から馬を買ってくるようになったのですが、その行商人が「ばくろう」と呼ばれた人たちでした。 5 янв. 2016 г.
馬肉 どこの県？
平成27年度の農林水産省の調査では、馬肉の生産量1位は熊本県（2,316トン）で、2位の福島県（1,107トン）を大きく引き離すだけでなく消費量も1位となっています。 3位：青森県（529トン）、4位：福岡県（385トン）、5位：山梨県（263トン）と続き、日本全体の生産量は5,113トンです。
福島 馬肉 なぜ？
昭和30年ごろに、当時プロレスブームを巻き起こした国民的ヒーローである「力道山」が会津の鶴ヶ城に来て興行を行なっていました。 試合を終え、訪れた肉屋で力道山が店内に吊り下げてあった馬の枝肉を見て、なんと生の馬肉に持参したタレを付けて食べ始めたんです！
山梨 馬肉 なぜ？
山梨は甲斐国と呼ばれていた律令制の時代から貢馬の国として知られ、「甲斐の黒駒」は貴族たちの憧れのブランドであった。 また、かつて富士山の信仰登山が盛んで、登山者の荷揚げ用に馬がたくさん飼われていた。 馬が身近にあったことから、安く手に入る馬肉の料理が盛んになったといわれている。
馬刺しは何をつけて食べるの？
やはり主流は、甘口の九州醤油にすりおろしにんにくや生姜を添えるもの。 そのほか「刺身醤油にわさび」でもおいしいですし、「塩とごま油」もおすすめです。 会津地方では、醤油と辛味噌で食べるので、コチュジャンなどもよく合います。
