そばは、栄養価も高く不老長寿の食品と言われています。 細く長く、長寿を願う食品でもあります。 ツルっと（鶴）と噛め（亀）ば、おいしい、おそば・・・なんちゃって・・ .江戸～東京の蕎麦屋の三大系統（いわゆる御三家）というと、通常は.東京の蕎麦屋の屋号にはなぜ「長寿庵」が多いのだろうか .クッキングパパの歌詞の一部に「長寿庵」っと出てきますが長寿庵、更科蕎麦の語源はどこからきているの？ - 最近蕎麦屋を.Другие результаты с сайта detail.chiebukuro.yahoo.co.jp
蕎麦屋に庵がつくのはなぜ？
「庵」とは、建物の名称のひとつ。 現在ではそば屋をはじめ、さまざまな飲食店で店名に「庵」を用いていますが、もともとは、風流人など浮世離れした人や僧侶が使う質素な小屋をさす言葉でした。 「庵」に僧侶が住むこともあり、住居としても用いられていた建物のようです。 「庵」は、それぞれ「○○庵」などと名前が付けられています。
砂場 そば なぜ？
「砂場」という屋号の起源は、豊臣秀吉の時代まで遡ります。 大坂城建設時に、和泉屋という菓子屋が資材の砂置き場に蕎麦屋を開店したことに由来するとされています。 その後、徳川家が天下を統一した際、江戸（東京）に下り「大坂屋砂場」の営業がはじまり、今日の伝統と由緒ある三大江戸蕎麦のひとつである「砂場」の歴史がはじまりました。
蕎麦 名前の由来は何か？
蕎麦の語源・由来 「そば」は「わき」や「かたわら」を意味する「側・傍」ではなく、「とがったもの」「物のかど」を意味する「稜」に由来する。 これは、植物のソバの実が三角卵形で、突起状になっていることからである。 実は乾くと黒褐色になることから、『和名抄』では「クロムギ」と称している。
