豚の腸を使うのがフランクフルトだよ。 ソーセージは、動物の腸などにひき肉を詰めて加工したもので、日本では「腸詰め」とも呼ばれます。 豚の腸は、羊の腸よりもちょっと太いのが特徴。 動物の腸を使わないソーセージは、太さで種類が変わります。
ソーセージ なんの腸？
ウインナーソーセージ：使用する腸は羊腸、太さ20mm未満。 フランクフルトソーセージ：使用する腸は豚腸、太さ20mm以上～36mm未満。 つまり、ウインナーもフランクフルトもソーセージの一種で、“ソーセージ”は総称です。 そして、ソーセージはすべて動物の腸に、塩漬けした肉を詰めて作られたものです。
アルトバイエルン なんの腸？
以前にも書いたことありますが、こちらのウインナー中身はアルトバイエルンと同じ違いはアルトバイエルンは天然羊腸、こちらは人工ケーシング美味しいんですが、噛んだ時のバキッとした食感は天然腸には敵わないですね！
シャウエッセンは何の腸？
シャウエッセンに使用されている皮は天然の羊腸です。 これにお肉を詰めていきます。 羊腸は天然のため、1本1本、長さ、太さが異なります。
ウィンナーの皮は何の蝶？
主に中国・オーストラリア・ニュージーランド等から輸入され、その98％が羊腸で占められています。 上の表を見ていただくとわかるように、日本では細めの羊腸を使用したウィンナーソーセージが好まれるためです。
