カリフラワーのつぼみと花は白色、ブロッコリーは鮮やかな緑色をしています。 どちらもつぼみの状態の花と、茎を食べることができるのもよく似ていますね。 14 апр. 2021 г.
ブロッコリー カリフラワー どっち？
カリフラワーは「畑のビタミンC」と呼ばれるほど、ビタミンCを豊富に含んでいます。 比較するとブロッコリーの方が多く含んでいますが、ブロッコリーに含まれるビタミンCはゆでると失われやすく、カリフラワーはゆでても損なわれにくいという特徴があります。
ブロッコリー カリフラワー 何科？
ブロッコリーもカリフラワーもアブラナ科アブラナ属の野菜で、原産地は地中海沿岸です。 カリフラワーはブロッコリーが突然変異で白化した品種といわれています。 日本ではカリフラワーが先に普及しました。 本格的な普及はカリフラワーが1960年代、ブロッコリーが1980年代です。
カリフラワーってどんな味？
一方カリフラワーはホロっとくずれるような食感で少しコリコリし、甘みが強くキャベツに近い味だ。
カリフラワー 何の仲間？
ブロッコリーもカリフラワーもケールから分化したものと考えられており、どちらも同じ「アブラナ科」に属する野菜です。
