しかし、ブロッコリーとブロッコリースプラウトとの大きな違いは、その含有量です。 特にスルフォラファンに関しては成熟したブロッコリーの約7倍もの含有量を誇ります。 この含有量の違いが、ブロッコリースプラウトがスーパーフードと呼ばれる所以であると言えるでしょう。
ブロッコリーとブロッコリースプラウト どっち？
ブロッコリースプラウトとブロッコリーの違いは、成熟しているかしていないかだけですが、含有する栄養素も大きく異なります。 ブロッコリースプラウトは成長する前なので、ブロッコリーと違い、これから成長するための栄養素を豊富に含有しているのが特徴です。
ブロッコリースプラウト かいわれ どっち？
かいわれ大根とは、大根の新芽のことです。 新芽の形が、二枚貝が割れたように見えることから、「かいわれ（貝割れ）」と呼ばれています。 一方、ブロッコリースプラウトとは、ブロッコリーの新芽のことです。 「スプラウト」という言葉も、かいわれと同様に新芽や発芽野菜のことを指します。
ブロッコリースプラウト 何かける？
生のまま食べられるブロッコリースプラウトは、忙しい人でも食卓に取り入れやすい野菜です。 カットしてサラダに加えるだけで彩りが良くなり、栄養も摂れるのでおすすめです。 また、油との相性も良いため、サラダにドレッシングやマヨネーズなどをかけて食べるのも良いでしょう。
ブロッコリースプラウトの特徴は？
ブロッコリースプラウトは、スプラウトの中でもマイルドな辛味でクセがなく、食べやすいのが特徴。 スルフォラファングルコシノレートやビタミンなどを効率よく摂るには、よく噛んで生で食べるのが良いでしょう。 サラダや手巻き寿司、サンドイッチの具材に。
