ブロッコリーを生食するのは危険ですか？
ブロッコリーを生食するのが危険といわれる理由の1つ目は「虫やホコリの付着が多いから」です。 ブロッコリーのつぼみ部分はデコボコしており、虫やホコリが付着しやすい作りになっていますが、洗うことで取り除けるため、生食しても大丈夫です。 効果的な洗い方は後ほど紹介します。 ブロッコリーの生食が危険とされる理由の2つ目は「残留農薬が気になるから」です。 ブロッコリーは虫がつきやすく、栽培時にはよく農薬が使われます。 形状的に残留農薬を気にする声が多く聞かれますが、農薬使用量はきちんと管理されており、ある程度は水で洗い流せます。 洗い方さえ気をつければ、生で食べても平気です。 ブロッコリーの生食が危険といわれる理由の3つ目は「毒素を持っているから」です。
ブロッコリーが苦いのは何ですか？
ブロッコリーが苦いのは成分や収穫時期、鮮度などが原因の場合が多く、傷んでいない限りは、苦みがあったとしても生で食べても調理しても大丈夫です。 ぬめりや変色、異臭がする場合は傷んでいる可能性が高いので食べるのを止めましょう。
ブロッコリーは生のままで冷凍できますか？
ブロッコリーは生のままでも冷凍可能だ。生のままで冷凍すると解凍したあとも水っぽくならず、ブロッコリーの食感をそのまま楽しめるのが特徴だ。生のまま冷凍する場合は、ブロッコリーの茎を切り落とし、小房に分けてから水で洗い、水気をよくふいてから冷凍用の保存袋に入れて保存するのがいいだろう。この方法だと約1ヶ月は保存可能だ。
アメリカ人はブロッコリーは生で食べるのですか？
「アメリカ人はブロッコリーは茹でない (生でサラダにして食べる) (そして栄養価が高いと言われて子供の頃に大量に食べさせられるので子供は大抵嫌い)」と聞いて、今度生で食べてみよう…と決意。 アクが強いらしいけど、どんな味でどんな食感なんだろう…想像つかない。
