ブロッコリー（英: broccoli、学名: Brassica oleracea var. italica）は、アブラナ科アブラナ属の緑黄色野菜。 花蕾を食用とするキャベツの一種がイタリアで品種改良され現在の姿になったとされる。 和名はメハナヤサイ（芽花椰菜）、ミドリハナヤサイ（緑花椰菜）。
ブロッコリー何から？
キャベツの野生種を改良した野菜。 葉が結球したものがキャベツ、花蕾の部分が大きくなったものがブロッコリー。 主枝の頂点につく蕾（頂花蕾 ちょうからい）」と茎を食用にする。
小松菜 何科の野菜？
小松菜（アブラナ科アブラナ属） 「漬け菜」とは一般には漬物に使用する菜っ葉ですが、農学では非結球のアブラナ属の葉菜のことをいいます。 野沢菜やチンゲンサイなどがあり、結球するハクサイやキャベツは含みません。
ブロッコリー 茎 なぜ？
ブロッコリーの茎はつぼみより栄養がある 特にビタミンCとカロテンは、つぼみの部分より茎の部分の方が豊富に含まれています。 どれほど豊富かといえば、ブロッコリー100gを食べると、ビタミンCの1日分の摂取量をまかなうことができるほどです。 茎の部分もつぼみの部分と同様、さっと茹でて一緒に食べましょう。
ブロッコリーは何の仲間？
ブロッコリーもカリフラワーもケールから分化したものと考えられており、どちらも同じ「アブラナ科」に属する野菜です。 キャベツの仲間でもあり、ブロッコリーの先端を包む葉を見ると、キャベツとよく似ていることに気がつくでしょう。
