さらに冷凍ブロッコリーは一度加熱加工されたものも多く、カットされていて可食部しか入っていないのでかなりコスパは良いと言えます。 また大型スーパーで買ったものも生に比べて安い結果になっています。 ブロッコリーは値段から見るとコスパは冷凍野菜がおすすめなようです。
ブロッコリー生と冷凍どっち？
ブロッコリーを生のままで冷凍保存するメリットは、シャキシャキした歯ごたえを維持することができ、熱を加えないことで、ビタミンが抜けにくくなります。 対して、茹でてから冷凍保存するメリットは、解凍すればすぐにお弁当などに使うことができ、すでに茹でているので小房がボロボロとくずれることもないといったメリットがあります。
冷凍ブロッコリーのデメリットは？
冷凍は「食中毒が起こらない安全性を確保し、食品の劣化速度を抑制する優れた保存法」とメリットを強調する。 例えば、「冷凍ブロッコリーのビタミンCは1週間で半減するが、短時間加熱してから冷凍すると9割以上が残る」。 ただし、デメリットもある。 「食感が変わること」だ。
冷凍ブロッコリー どうなの？
冷凍してもほとんど変わらないものはカロリー、カロテン、食物繊維があげられます。 とくに、油に溶ける性質があるカロテンは冷凍しても失われにくく、生のブロッコリーとほとんど変わりません。 カロテンや食物繊維は健康にかかせない成分で、冷凍食品からとれるというのはうれしいポイントですね。
冷凍ブロッコリーのカロリーは？
100 gには31カロリー含まれています。
