1. なぜブロッコリーは黄色く変色するのか？ ブロッコリーは、スーパーや八百屋では鮮やかな緑色をしているが、購入してから日にちが経つと黄色く変色してしまう。 この理由は、ブロッコリーが成長して、黄色い花を咲かせようとしているからである。 21 нояб. 2019 г.
ブロッコリー 黄色くなるのはなぜ？
黄色く色変わりブロッコリーについて ブロッコリーを買ってから数日そのままにしていると、全体が黄色くなることがあります。 黄色く色が変わったブロッコリーは、花が咲く前のつぼみが膨らんだり開いたりしている状態です。 傷んでいるわけではないので、食べても大丈夫！ですが、苦味が強くなり、味が落ちることがあります。
ブロッコリー 何色？
生のブロッコリーは鮮度が良いときには緑、つぼみが開くと黄色、さらに鮮度が落ちると茶色へと色が変わっていきます。
ブロッコリーのつぶつぶは何？
ところで私たちが食べているブロッコリーのつぶつぶの部分、一体なんだと思います？ 実は花蕾（からい）と呼ばれる花のつぼみの集まりなんです。 もちろんそのまま育てれば花が咲きます。 その花はなんとアブラナの花そっくりではありませんか！
ブロッコリー ところどころ茶色？
ブロッコリーの茎の部分が茶色くなっているのは、劣化が原因だ。 茶色くなっている部分が少ない場合は、切り落としてほかの部分を食べることができるが、範囲が広かったり、ぬめりを伴っていたりカビを見つけた場合は、食べるのを控えるほうがいいだろう。
