作り方ブリの 皮と身の間に包丁を入れ 皮を引っ張りながらゆっくり滑らせ 皮をはぎます。 . 身が厚い方を奥に、 皮の面を上にしておきます。 . 皮も包丁で鱗を丁寧に取り、一口大に切って しゃぶしゃぶしましょ♪ お皿に盛り付けます。 鍋に水と表面の汚れを取った昆布を入れてあたため、沸騰直前に昆布を取り出します。
ゆずこしょうだれ 【材料と作り方】水大さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、ゆずこしょう小さじ1/2を混ぜ合わせる。 好みで大根おろしを加えても美味。
材料（約3～4人分）1ブリ切身 300g.2白菜 1/4玉3椎茸 4個4エノキ 100g.5春菊 1/2束6長ネギ 1本7大根 1/2本8豆腐 1/2丁ぶりしゃぶのお召し上がり方 - ふるさと産直村
7mmの厚さを目安にお好みの厚さに切りましょう。 5mm幅に切るとしゃぶしゃぶにもお使いいただけます。
11月上旬～3月末がぶりしゃぶシーズンの目安です。
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