苦土は葉緑素の必須成分で、欠乏すると葉緑素が作れなくなり葉脈間が黄化する。 ブドウは日照不足や着果過多、着色期の高温等で着色不良になることが多いが、土壌のマンガンが不足していたり、pHが高すぎるとマンガンが十分に吸収できないので、未着色粒が残るマンガン欠乏症（ゴマシオ症）を発症する。
ぶどう 肥料不足？
ブドウは，ほかの果樹にくらべて肥料に対して敏感である。 とくに，窒素の過不足はただちに新梢の成長や葉色に影響し，さらに，花ぶるいや着色にも影響してくる。 また，窒素が多すぎたり，施肥時期がおくれると，新梢がおそくまで伸びて充実不良になり，耐凍性が劣ったり，発芽にもわるい影響をあたえたりする。
ぶどう 要素欠乏？
一般に要素欠乏症状として、葉脈間が黄色くなり、葉脈だけが緑色に残る「トラ葉」（マグネシウム欠乏）、果実の着色不良で、ゴマシオ状になる症状（マンガン欠乏）、葉の周辺が褐変し、裏側へカールしてくる症状（カリ欠乏）、果実にアンが入ったようになる「アン入り果」やエビのように曲がる「エビ果」（いずれもホウ素欠乏）などがあります。
ぶどうマグネシウム欠乏症？
マグネシウムが欠乏すると葉緑素が葉っぱから抜けていき葉脈を残すように黄色く変色していくよ。 葉っぱの光合成能力も下がり、最後には落葉してしまうんだ。
ぶどうがおいしくなる肥料？
アミノ酸肥料は、日照不足・低温・長雨などの悪条件下でも、植物が直接吸収できて、開花・結実の促進や果実の旨味を良くすることに大きく貢献します。 ブドウをはじめとする落葉果樹をおいしく栽培するために開発された有機配合肥料です。 落葉性花木全般にも使用しても大丈夫です。
