一方、博多ラーメンの誕生は長浜ラーメンよりも古い戦前のこと。 1940（昭和15）年に創業した「三馬路」が博多初のラーメン屋台と言われている。 スープは半濁気味のあっさりした豚骨スープで醤油味、麺も平打ち麺で名前もラーメンではなく「中華そば」と呼ばれていたようだ。 29 апр. 2019 г.
博多ラーメンって何味？
白濁のとんこつスープと極細麺が特徴の「博多ラーメン」 博多ラーメンは、豚骨でとった白濁のスープと極細の麺が特徴の、福岡県を代表する名物グルメです。 博多ラーメンのトッピングはシンプルで、途中で紅ショウガや辛子高菜で味を変えて食べるのが一般的。
長浜ラーメン どんな味？
スープは半濁気味のあっさりした豚骨スープで醤油味、麺も平打ち麺で名前もラーメンではなく「中華そば」と呼ばれていたようだ。
熊本ラーメン どんな味？
特徴 スープには豚骨に鶏ガラを使うが、豚頭骨のみでスープを取る店も少なくない。 また、スープにチップ状にした揚げにんにくやマー油（にんにくを揚げた油）、フライドガーリックなどを入れるのも特徴である。 このため、豚骨のアクが強い博多ラーメンなどに比べまろやかな味わいとなっている。
博多ラーメンはなぜ細い？
1952（昭和27年）に開業した屋台「元祖長浜屋」がその発祥と言われている。 競りなどで忙しく時間がない魚市場の人たちのために、素早く提供出来るように麺を細麺にして茹で時間を短縮。 細麺は伸びやすいため、麺の量は少なくしてお替わりが出来る「替玉」のシステムも長浜で生まれた。
