β-カロテンは、緑黄色野菜に含まれる橙色の色素成分です。 体内でビタミンAに変換されるプロビタミンA（ビタミンA前駆体）の1つです。 なお、β-カロテンのすべてがビタミンAに変換されるわけではありません。 そのため、「β-カロテンの摂取量＝ビタミンAの摂取量」にならないことに注意が必要です。
Βカロテン どのくらい？
βカロテンの1日に必要な量を教えてください。 日本人の食事摂取基準（2015年版）において、ビタミンAの必要な量は策定されており、ビタミンAは1歳以上の男性の場合は300～650μgRAE/日、1歳以上の女性の場合は250～500μgRAE/日で、耐容上限量はどちらも600～2700μgRAE/日となっています。
カロテン 何グラム？
一般には、緑色や黄色・赤色などの色の濃い野菜ととらえられていますが、「原則として可食部100g当たりカロテン（カロチン）含量が600マイクログラム(μg)以上の野菜」という基準が厚生労働省により決められています。
ベータカロテンの吸収率が最も上がる 菜の花の食べ方はどうですか？
β-カロテンは脂溶性なので油で手早く炒めるなど、油脂と一緒に摂ることで体内での吸収率が上がります。 つぼみ・葉・茎は分けて加熱しましょう菜の花は、つぼみや葉は柔らかく茎は硬いので分けて調理するようにしましょう。
ベータカロテンが多い果物は何？
これら果実からの摂取が期待されるカロテノイドはβ-カロテン(カキ、モモ(黄肉品種)、アンズ、プラム類、マンゴー、メロン(紅肉品種)、ビワ)、β-クリプトキサンチン(ウンシュウミカン、ポンカン、カキ、モモ(黄肉品種)、ビワ、プラム類、パパイア)、リコピン(スイカ、グレープフルーツ(紅肉品種))、ゼアキサンチン(一部のモモ ...
