市販されている多くの「餅とり粉」は、コーンスターチと同様にとうもろこしデンプンから作られているので、コーンスターチで代用できます。 また、じゃがいもデンプンから作る片栗粉でも代用可能。 23 нояб. 2018 г.
餅とり粉は何でできていますか？
コーンスターチと同じ、とうもろこしでんぷんです。 もちとり粉という名前は「餅を取る」という「機能」から生じたものです。 従いまして、原料の粉自体を示している呼び名ではありません。 コーンスターチ以外の粉（たとえば米粉、片栗粉など）をもちとり粉としてご使用可能です。
白玉粉の原材料は何ですか？
原材料はもち米。 もち米100％で作るのが白玉粉だ。
もち粉って何の粉？
もち粉はもち米を砕いて粉にしたもので、求肥や大福の皮に使われています。 もち粉を使った生地は、おもちのように粘り気があってよくのびるのが特徴です。 一方、上新粉はうるち米を砕いて粉にしたもので、おだんごや柏もち、ういろうの材料として使われます。
餅とり粉 どのくらい？
400gで餅約５升分のもち取り粉としてご使用になれます。 残った餅とり粉は、あんかけ料理や天ぷら粉に1～2割混ぜたりしてご使用になれます。
