恵まれた自然環境がある 年間平均気温16℃、瀬戸内海特有の温暖な気候に恵まれた淡路島。 雨は少なく、日照時間が長めで、 玉ねぎは太陽の光をたっぷり浴びて育ちます 。 また、瀬戸内の潮風が運んだ 塩分・ミネラルが豊富な土壌 は、水はけも良く、余分な水分が玉ねぎに吸収されません。 19 июн. 2020 г.
兵庫県淡路島の玉ねぎはなぜ有名なのか？
淡路島の玉ねぎが有名な理由は、1年を通して平均気温が16度前後という点です。 これは、玉ねぎ作りにとても最適な気候になっています。 気候の他にも、淡路島の土壌も玉ねぎ作りに最適な環境になっています。 淡路島の土壌には、玉ねぎの辛みを少なくするといわれる海のミネラルが豊富に含まれています。
淡路島玉ねぎの特徴は？
淡路島産玉ねぎの特徴 一般的な玉ねぎと比べると、1.4倍程度甘いとされています。 ほかにもみずみずしく水分豊富なため、やわらかい、辛みが少ないなどの特徴があります。 淡路島の玉ねぎは一般的な玉ねぎよりもやわらかく甘みを感じられるため、火を通さなくても食べやすいのが特徴です。
なぜ淡路島の玉ねぎは甘いのか？
淡路島玉ねぎの甘さの理由は、淡路島の風土が玉ねぎ作りに適しているからです。 日照時間の長い瀬戸内海の気候が見事にマッチしているのです。 特に、３月から５月までの春に収穫される早生（わせ）の「新玉ねぎ」は、白くて瑞々しくて辛みが少なく、とても柔らかいです。
なぜ新玉ねぎというのか？
新たまねぎは、温暖な地域で3～4月頃に出荷される早取りのたまねぎの総称です。 新たまねぎは「黄たまねぎ」や「白たまねぎ」を収穫後すぐに出荷させたものです。 新たまねぎは、乾燥させずにすぐ出荷されることから、みずみずしくて肉質が柔らかく、辛味が少なく感じられます。
