豚のばら肉を塩漬し、スモークしたものをベーコンといいます。 豚ばら肉の他にも、豚ロース肉を使用したロースベーコン、豚肩肉を使用したショルダーベーコンなどもあります。 イタリアでベーコンといえばPancettaパンチェッタ。 これは、塩漬けした豚ばら肉を乾燥・熟成したものです。
ベーコンは何からできてるの？
ベーコン（Bacon）とは、豚肉を塩漬けした食肉加工製品の一種である。 通常、豚の腹や背の肉から作られる。
ベーコン なぜ体に悪い？
ベーコンに健康リスクがあるのは、おもに二種類の添加物による。 硝酸カリウム（硝石）と硝酸ナトリウムで、どちらも硝酸塩と呼ばれる物質だ。 これらの添加物がサラミやベーコン、加熱ハムなどの美味しそうなピンク色をもたらす。
ベーコン ハム 何肉？
・ハムは『モモ肉』ベーコンは『バラ肉』 この単語は豚のモモ肉を意味します。 つまり、ハムをつくる主な部位は『モモ肉』であり、後ろ足の部位をつかうことが多いです。
ベーコンは何語？
ベーコン(bacon)の語源は、ゲルマン人祖語の背中を意味するbakkonと古いドイツ語で豚のわき腹肉を塩漬け燻製したものをさすbahhoが古いフランス語でbaconとなったことによるといわれています。
