北海道では約50品種のじゃがいもが作付けされ、その特徴や味わいはさまざま。 品種が違えば味はもちろん、食感や舌触り、煮崩れ方なども異なり、それぞれ向いている調理法も異なってきます。
北海道 じゃがいも いつから？
ジャガイモは元来、冷涼な気候を好む農産物です。 このため日本におけるジャガイモの主産地は北海道で、4～5月に作付し、8～10月にかけて収獲する「春作」が中心です。
北海道 じゃがいも どこ？
北海道の有名な産地といえば、羊蹄山麓の後志管内ニセコ町、倶知安町などがあり、良質なジャガイモ生産においてひと目置かれる存在です。 しかし振興局別で見ると、一番はやっぱり十勝管内で、道内40％超の収穫量です。 続いてオホーツク管内。 その次に後志管内、上川管内と続きます。
じゃがいもはなぜ北海道？
北海道は故郷であるアンデス地方の気候風土ににていることから、栽培にとても適しているのです。 また、じゃがいもは寒さに強く、冷害の影響が少ないため、北海道で盛んに栽培されるようになりました。 北海道はよりおいしく、より多く収穫できるじゃがいもを作るために品種改良を続けています。
北海道 じゃがいも なぜ美味しい？
じゃがいもはそんな道内自慢の広い内陸部を中心に生産されていますが、実は内陸部の1日の気温差は本州とは比べ物にならないほど激しいのです。 そこがおいしいじゃがいもを生み出すポイントの1つです。 じゃがいもは1日における気温差が激しければ激しいほど、糖度が高くなるという成長メカニズムを持っています。
