「ベビーリーフ」は野菜の幼葉の総称で、キャベツの仲間のレッドケールや、レタスの仲間のグリーンロメイン、ほうれん草の幼葉のスピナッチなど、多様な品種があります。 単一種の商品もありますが、多品種が混ざったミックスパックが一般的。 2 июл. 2018 г.
ベビーリーフ 何入ってる？
ベビーリーフとは、発芽後30日ほどで収穫した野菜やハーブの若い葉っぱのことです。 北イタリアでスカロール、エンダイブ、レタス、マーシュ、トレビス、ダンディライオン、ルッコラの種を混ぜてまいたことがはじまりとされ、イタリアでは「ミスティカンツァ（混ぜ合わせ）」、フランスでは「ムスクラン（7種混合）」などと呼ばれています。
ベビーリーフは何科？
主にキク科の野菜など数種類の種子を混合し、発芽させて１０～３０日以内の若い芽を収穫したものを「ベビーリーフ」といいます。
ルッコラってどんな葉っぱ？
ルッコラとは、地中海沿岸を原産とする、アブラナ科のハーブ・葉野菜です。 ごまのような香ばしい風味が特徴で、ピリッとした辛味があることから、ピザやパスタの具材など、イタリア料理によく利用されています。
ベビーリーフ どれくらいもつ？
ベビーリーフは洗い、ザルで水気を切る。 保存容器に水で湿らせたクッキングペーパーを広げ、（1）のベビーリーフを入れる。 （2）の上に湿らせたクッキングペーパーをふんわりと包む様にしてのせ、容器のフタを閉める。 冷蔵庫で約5日間〜1週間、鮮度よく保存できる。
