ふぐ白子とは、ふぐの精巣部分のことで、オスの河豚からしか取ることが出来ず、さらに1匹から取れる量が限られていることから、ふぐの中でも最も貴重な部位とも言われています。 ふぐの白子を調理した料理は高級料理の一つであり、主に料亭での懐石料理などとしても振舞われることが多くなっています。
鯛の白子 どこの部位？
鯛の内臓を出した時に一番大きく目立つのはオスなら白子、メスなら真子（卵巣）です。 黄色いのが真子、これが出ればメスです。 これが白子、オスですね。
たらきく どこ？
鱈（たら・タラ）の白子（精巣）のこと。 主に岩手県や宮城県などの東北地方の太平洋側で用いられている呼び名。 赤い筋のような模様が菊の花のようにも見えることから、そう呼ばれるようになったといわれる。 菊腸（きくわた）、菊子とも。
マダラ 白子 どこ？
魚の雄の生殖腺（精巣）は一般的には白子と呼 びますが、北海道ではスケトウダラ（通常スケソ あるいはスケソウ＝助宗と呼ぶ）やマダラ（真鱈、 通常タラと呼ぶ）の場合に「タチ」と呼ぶのが一 般的です。 スーパーマーケットの食品売り場では、 スケトウダラの精巣は「助タチ」、マダラは「真タ チ」と区別して表示・販売されています。
だだみ どこ？
鱈（たら）の白子のこと。 主に秋田県や山形県の庄内地方、北陸の一部地域などで用いられてる言葉。
