根でも茎（くき）でもなく、じつは葉っぱなんだ。 葉っぱは光が当たると緑になるんだけど、ねぎは、何回も土をかぶせて光を当てないように栽培するので、私たちが食べる白い部分ができるんだよ。 21 мая 2021 г.
関東地方より東の地域で食されてきた長ネギは、「根深ネギ」や「白ネギ」と呼ばれます。 主に食べている白い部分は茎ではなく葉の部分。 色が白い理由は、日の光に当たらないよう土寄せをしながら育てているためです。
“葉”なのよ。
「根深ネギ」の白い部分（軟白部）は根に近いほんの少しの部分が「茎（茎盤）」で、あとの部分は葉。 正式な名前は「葉鞘（ようしょう）」といい、緑の部分は「葉身（ようしん）」という。
白ネギの栄養 白ネギに含まれる代表的な栄養は、白い部分が硫化アリル、青い部分はβ-カロテンやビタミンCです。 それ以外の、生の白ネギ1本（165g）あたりの栄養やカロリーは以下の通りです。
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