白色の粉末。 特に、麻薬・覚醒剤を指す隠語として、または種類が不明であるが麻薬・覚醒剤の類である疑いが濃厚であるものを指す語として用いられる場合が多い。 もっとも、小麦粉・片栗粉や輪ゴムの表面に付着した添加剤の結晶なども白い粉に該当し、必ずしも「白い粉」が違法薬物を指すわけではない。 5 апр. 2012 г.
干し柿の白い粉の成分は？
干し柿の白い粉の正体は、ブドウ糖の結晶です。 柿の皮をむいて乾燥させたものを更によく揉むと、中の水分が出てきます。 すると水分と一緒に、果実の中にある糖分が外ににじみ出て結晶になります。
ぶどうについている白い粉は何？
ブルームと呼ばれるブドウ果実表面に見られる白い粉（図１）はしばしば農薬やカビと勘違いされることがあります。 ところが、ブルームはブドウ自身が作り出 す物質で、病原菌に感染するのを予防し、同時に鮮度を保つ働きがあるワックス成分です。
干し柿の周りの白いのは何？
干し柿の表面を白い粉が覆うのは、乾燥させたことによって糖分がしみ出たからです。 粉が多いほど、糖度が高いということになります。 干すことでタンニン細胞が変化し渋味が押さえられ、糖分濃度が増すので、古くから甘味食品として重宝されたようです。 独特の甘味は、そのまま食べても、料理の隠し味としても価値がありますね。
シャインマスカットの白い粉は？
白い粉はブルームといいます。 果実自身が作り出すロウ物質で、雨水から身を守り、水分の蒸発を防ぐために発生させているといわれています。 ブルームがまんべんなく付いているぶどうは鮮度が良い証拠です。 食べる直前まで洗い流さないようにしましょう。 ブルームは食べても体に害のあるものではありません。
