26 янв. 2020 г. · 冬の時期に鍋料理などで大活躍する、白菜。4分の1や半分にカットした状態で売られているものを、外側の葉からはがして料理する人も多いと思うが、実は .
白菜 内側から なぜ？
白菜は、外側から内側へ栄養を届けます。 したがって、内側から食べることで、外側から内側へ栄養を届ける必要がなくなるんです。 つまり、外側に栄養や旨味がとどまるので、最後までおいしく味わえるというワケ。 内側の柔らかくて甘い部分を新鮮なうちに味わえるといった利点もあります。
白菜 半分 どこから？
カットされていない丸ごとの白菜の場合は、「半分に切って内側から食べる」方が、美味しさや鮮度が長持ちすると言います。
カット白菜 どこから？
白菜は外側から使いがちですが、内側から食べるのが正解。 収穫後も外側の葉は養分を内側に送り続けるので、内側から食べるとおいしさが長持ちします。
白菜 栄養 どこ？
白菜は95%が水分で、栄養面での評価はさほど高くありませんが、カリウムが多いのが特徴です。 淡色野菜の仲間ですが、外葉の緑色の部分にはβカロテンも含まれ、ビタミンCも多く、茎にはカリウムを豊富に含みます。 ほかにカリウム、カルシウム、マグネシウム、亜鉛などのミネラルをバランスよく含みます。
