タネまきしてから早生種で60日前後、晩生種で100～120日で収穫できます。 収穫時期のハクサイは地面にぴったりくっついていますので、球を斜めに押して外葉との間にできたすき間に包丁を入れて芯を切断します。
白菜どのくらいで育つ？
種をまいてから60～100日、苗植えからなら40～80日くらいで白菜を収穫していけるようになります。 結球しているところを軽く手で押さえ、固くしまっていれば収穫のタイミング。
白菜 定植 いつまで？
秋まき 秋まきの適期は、8月下旬頃から9月上旬頃までです。 苗の植えつけは9月中旬頃から10月中旬頃で、収穫時期は10月下旬頃から1月下旬頃までです。 家庭菜園でハクサイ（白菜）栽培をする際は、育てやすく、管理もしやすいことから「秋まき」「秋植え」をおすすめします。
白菜の連作は大丈夫ですか？
ハクサイは、連作障害を避けるために、同じ場所での栽培間隔を2〜3年あけるようにします。 また、アブラナ科野菜のハクサイには、「モンシロチョウ」や「コナガ」の幼虫が寄生して葉を食害します。
白菜の追肥はいつまで？
活着後、７～10日ほどで１回目の追肥を施します。 ２回目の追肥は、14～20日後に１回目と同程度の量を施し、結球期に肥料切れさせないよう心掛けます。 ハクサイは株間の土が見えるようでは、よい収穫は得られないといわれます。 外葉を大きく育てるのが追肥の役目です。
