白菜は大きく分けて、4つの味、食感の違いがあります。まず、この特徴を確認してみましょう。 . ほのかな苦味があり、繊維が太い。張りある食感。 . ほのかな甘みとほろ苦 .
しろな どんな味？
シロ菜はハクサイと同じアブラナ科の仲間なので、食感はシャキシャキとしていて食べやすいです。 味は甘めで時期によって若干甘さが異なり、冬に食べる晩生種の方が甘くなります。 クセがなくおひたしや味噌汁などさまざまな料理に使えて、どんな調味料にも合わせやすい万能野菜です。
白菜 どこ使う？
白菜の部位を仕分けて、料理に生かす外側の葉→ 油との相性が良く炒め物に最適。 煮物、クリーム煮やグラタンなどにも。内側の葉→ 煮物・鍋物に最適。 内側の芯は、蒸し物、甘酢漬けに。 ... 中心の葉→ サラダ・汁物・グラタンなど。 中ほどの葉は、鍋物や、炒めて八宝菜などにも。 ... 芯→白菜は部位の使い分けが鍵！白菜料理、もっと美味しく。 - RASSIC
白菜 旬 何月？
白菜の旬は10～2月頃の秋から冬にかけてです。 出荷量が最も多い期間なので、スーパーなどで手頃な価格で手に入るのもこの頃です。 寒くなると、白菜は自身が凍らないように糖分を蓄えるようになるため、旬の白菜は甘みが増して一層おいしくなります。
白菜 どんな野菜？
ハクサイはアブラナの一種で、チンゲンサイや山東菜など沢山のアブラナ属の仲間です。 日本の食文化には欠かせない野菜で、その生産量も大根やキャベツに次ぐ量となっています。
