アルミ鍋の最大の特徴は、熱伝導率が高く、重さが軽いことです。 その特徴から雪平鍋以外にも、「ソースパン」や「寸胴鍋（ずんどうなべ）」などでも使われているので身近な存在ですよね。 材質はアルミニウムで、表面はアルマイトやフッ素樹脂で加工されているものがほとんどです。 12 дек. 2019 г.
アルミ鍋かどうか？
見た目でわかる違い アルミは腐食を防ぐために表面全体へ金色、銀白色などの色の付いた加工がしてあり、そのため表面の質感はマットなことが多いです。 炊き出しで使う金色の大鍋や、渋い銀色の雪平鍋がそうですね。 また金属が柔らかく、傷やへこみがつきやすいので、古い鍋で傷やへこみがある場合はアルミ鍋の可能性が高いです。
鍋はステンレスとアルミどっちがいい？
ステンレスの鍋のほうが丈夫！ いったん温まると熱持ちが良いのです。 アルミ鍋よりも長く使えますし、形も変形しにくい。 焦がしてしまった場合でも簡単に落とせます。
アルミとステンレスどっちがいい？
強度 アルミニウム合金はステンレス鋼と比べ柔らかいため、たわみや傷など変形が起きやすい材質です。 そのため建築や耐震補強などの高い安全性や耐久性が求められる製品にはステンレスが使用されます。 一方で軽量化が求められる航空機や輸送機器などには比強度*が大きいアルミニウム合金が使用されます。
鍋は何でできている？
調理道具、とりわけ「鍋」はアルミが主力です。 軽くて、熱伝導が良く、経済的という点で他に類がない。 酸に弱いので、耐蝕性を高めるためアルマイト加工が施された鍋も多い。 磁性がないため電磁調理器での調理が出来ない。
