すぶた【酢豚】 中国料理の一つ。 角切りにして下味をつけ片栗粉をまぶして揚げた豚肉と、炒めた野菜を合わせ、甘酢あんをからめたもの。 甘酢あんにはケチャップを用いる場合もある。
酢豚はどこの国？
それが今回ご紹介する「酢豚」です。 起源はもちろん中国で、広東料理という分野に属します。 広東料理の特徴は、一言で言えば「素材の持ち味を生かした料理」でしょうか。 そのため燕の巣やフカヒレなどの様々な素材が用いられます。
酢豚の起源は？
酢豚（すぶた）とは、下味をつけた角切りの豚肉を用い、衣をつけて油で揚げ、甘酢あんをからませた中華料理である。 ... 酢豚発祥地中国地域広東提供時温度熱料理主な材料豚肉 片栗粉 パイナップル ピーマン 玉ねぎなど
パイナップル酢豚の発祥は？
清の時代にイギリス領だった香港やフランスの影響力が強かった上海でパイナップル入りの酢豚が誕生したといわれています。 中国に住んでいる欧米人を相手に、高級感のある料理を出そうと考えたのがきっかけ。 そして選ばれたのが、当時は珍しくて高級食材だったパイナップル！
酢豚の特徴は？
酢豚は、肉と野菜をバランスよくしっかりとれる料理です。 また、豚肉は肉の中でもビタミンＢ1が最も多いのが特徴です。 ビタミンＢ1は糖質の代謝を促し、エネルギーに変えて体内の疲労物質がたまるのを防ぎます。 部位によって脂身の量が違いますので肥満や生活習慣病が気になる人は、赤身肉を使うようにしましょう。
