中火は、鍋の底に火の先が少し触れる程度の火加減を指します。 IH調理器の温度設定では約160～180度、消費電力では約500～1,000ｗ相当です。
コンロの火が鍋底につかないくらいの火加減を指します。 HIの場合、10段階調節で2〜3が目安で、約140°C前後になります。
200Vの電源が必要なビルトイン型IHクッキングヒーターの最大火力は、左右のヒーターが約3kW、後ろのIHヒーターが約1.5kwというのが一般的。 同じく200Vの電源を使用する据え置き型も、最大火力3kWが基本で3kWもあれば、どんな料理も素早く調理することができます。
弱火は、炎が底に届くか届かないかくらいの状態です。 底の中心部分だけを熱しています。 長時間かけて食材にじっくり味を染み込ませたい時に弱火を使います。
温度にすると160〜180度くらいです。
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