中国料理は元々竈（かまど）なので火口が丸く、だから鍋もすんなり収まりがつくように丸いのです。 また丸い形は熱効率もよく、しかも均一に熱を伝える事ができます（図１、２）。 18 июн. 2010 г.
中華料理のまな板はなぜ丸い？
中華包丁はご存知の通り、他の和包丁・洋包丁と比べてかなり大ぶりですから、普通の長方形のまな板だと窮屈になってしまいます。 丸いまな板だと、左右のスペースだけでなく奥に切った食材を並べられるので中華独特の包丁さばきをするのにピッタリ。 丸い方が使いやすい！という事で丸い形のまな板が利用され続けています。
フライパン なぜ丸い？
そもそもフライパンはなぜ丸い形をしているのか調べてみたところ、丸型はムラなく火が通りやすいとのこと。
鍋はなぜ丸いのか？
船渡： 調理用具の形には意味があります。 特に鍋は火口の形と関連があります。 中国料理は元々竈なので火口が丸く、だから鍋もすんなり収まりがつくように丸いのです。 また丸い形は熱効率もよく、しかも均一に熱を伝える事ができます（図１、２）。
中華鍋 平底 丸底 どっち？
【丸底】は、鍋を振った時に素材が返しやすく、炒めた後に入れる調味料が容易に素材に絡みます（ちょっとした差です。） また、お玉も丸い底のほうが鍋底になじみます。 【平底】は、平らな面を生かしてのお料理はもちろん、 五徳に安定して置くことができるので、揚げ物にもお使いになれます。
