また、お客さまが料理を取り分けるために、立ったり座ったりするのも大変だということで、お客さまが各自で取り分けしやすい回転テーブルを発案したといわれています。 明朗な料金で安心して食事を楽しめるように配慮された回転テーブルは、お客さま側の視点に立った思いやり、おもてなしの心が生んだといえるでしょう。
どうすれば席を離れずに、お客さん自身で取り分けてもらえるか。 考えに考えた細川が編み出したのが、この回転テーブルだった。 皿が乗っている台自体が回れば、お客さんは座ったままテーブルを回すだけで料理を取り分けられるというわけだ。 回転テーブルは、店主の優しさと気遣いから生まれた産物だったのだ。
中華の回転テーブルの生みの親は、目黒雅叙園の創業者。 開業4年後の1932年に発案したそうです。 大皿料理で提供される中華料理は取り分けが難しい。
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