脂質量は、揚げ物が多いほか、調理油を多く使う中華料理なども多くなりがちです。 洋菓子やスナック菓子、チョコレートなど、お菓子にも脂質は多く含まれている傾向があります。 食事のほかに、お菓子を食べる習慣がある場合は、脂質摂取量が過剰になる可能性もあるでしょう。
脂質 何から？
脂質は、私たちのカラダのエネルギー源としての役割の他、脂溶性ビタミンの吸収を助ける働きや細胞膜やホルモンの材料として使われるためカラダを構成する上で欠かせない栄養素です。 脂質は、植物油やバターなどの油脂類や調味料やチーズ・生クリームなどの乳製品、肉・魚、ナッツ類やスナック菓子など、さまざまな食品に含まれています。
脂質 どこに使われる？
脂質 消化作用を受けて分解された脂質は、小腸から吸収され、血液によって皮下、腹腔、筋肉の間などにある脂肪組織に運ばれて体脂肪として貯蔵されます。 それは、エネルギーが不足すると必要に応じてエネルギー源として消費されます。 糖質と同様にエネルギーをつくった後に残るものは、二酸化炭素と水だけです。
脂質 いつとる？
脂っこい物を食べたいときは、昼食で召し上がっていただくことをお勧めします。 時間栄養学では夜遅くに脂っこいものや糖分の多いものを摂取すると体脂肪として蓄積されやすく、血糖値が上がりやすくなると言われています。 そのため夕食はなるべく早い時間帯に摂取されるのがお勧めです。
脂肪酸 どこ？
ヒトを含む多くの生体内ではエネルギー源として好気的に代謝される（β酸化）。 脂肪酸は体内においてはほとんどが筋肉細胞に存在している。 筋肉細胞内において、脂肪酸はカルニチンによってミトコンドリア内部に輸送される。
