新潟県と言えば、日本一の米どころ。 しかし、その肥沃な土地はお米に限らず、たくさんの美味を育みます。 その1つが「枝豆」。 新潟県は日本随一の“枝豆県”で、作付面積は実に全国1位！
枝豆 どこ産？
エダマメの主な生産地 関東、東北、北海道で全体の約70％が出荷されています。 特に消費地に近い関東の千葉県、群馬県、埼玉県、神奈川県、そして東北の山形県、秋田県、そして北海道、新潟県が主な産地となっています。 また、秋～春の温暖な気候の近畿、四国、九州からの秋～春の出荷量が増えてきています。
枝豆 何グループ？
枝豆の分類は「豆類」ではなく「野菜類」 体内での働きに基づいて食品を色分けする「三色食品群」の考え方でも、大豆は「赤（体をつくるもとになる）」のグループに、枝豆は「緑（体の調子を整えるもとになる）」のグループに分類されています。
枝豆の時期はいつ？
枝豆が出回るのは5月頃。 徐々に出荷量が増え、7～8月に旬のピークをむかえる。
枝豆 何目？
学名Glycine max (L.) Merrill英名green soybeans、Edamame、Edamame bean和名枝豆（えだまめ）分類マメ目マメ科ダイズ属
