そもそも岩下の新生姜は、どんな味なの？ 甘くなくて、しょっぱくなくて、酸っぱくなくて、辛くない。 でも、塩で漬けてあるから、塩気は感じないこともない。 ツンとは来ないけど、酢漬けだから、酸味はある。
岩下の新生姜 何味？
「岩下の新生姜」は、やさしい辛味、爽やかな香り、シャキシャキッとした歯ぎれの良さが特長のさっぱりとした味わいの生姜の酢漬け。
新生姜って何？
世界中で用いられている香辛野菜で、肥大した地下茎部分を主に食用とします。 主に出回っているのは貯蔵した「根ショウガ」。 「新ショウガ」は、初夏に出回る、茎の付け根が紅色をしているショウガで、秋に収穫したてで出荷される根ショウガも新ショウガと呼ばれます。 ともに皮の色が薄く、みずみずしいのが特徴です。
新生姜と根生姜の違いは何ですか？
新生姜は、根生姜の生育途中、または採れたてのもの。 すなわち両者は同じものなのである。 その見ため、味わいから品種が異なると思っている人もいるようだが、同一のものだということを覚えておこう。 露地物の新生姜が最盛期の時期に、ぜひ、手に入れて食べてみてはいかがだろうか。
生姜は体にいいですか？
爽やかな辛味のもとはジンゲロールという成分だ。 保管中の脱水や加熱によってジンゲロールからショウガオールやジンゲロンといった別の辛味成分が生成され、これらには血の巡りをよくして体を深部から温めたり、代謝を促進したりする効果が期待できるという。 生姜（ショウキョウ）・乾姜（カンキョウ）として様々な漢方薬にも配合されている生姜でお疲れ気味の体を労ってみては？
一年中生姜を食べることはできますか？
一年中生姜を食べることができます。 そしてこの生姜が、また翌年の種生姜になるというわけです。 乾燥していて繊維が多く、辛みが強くなってます。 これが「親生姜」と呼ばれます。 この親生姜を何かに使えないかなぁといろいろ考えてます。
生姜 冷凍 どうする？
大量に入手した時には、冷凍保存しておくと重宝します。 キレイに洗って、水気を拭き取り、ラップに包んで丸のまま冷凍します。 空気を抜いて、ジップロックの中の生姜をできるだけ薄く伸ばした状態で冷凍します。
