大豆は豆類、枝豆は野菜類 枝豆は成熟していないというだけで、植物学上は大豆なのですが、農林水産省による農産物としての分類は大豆とは違います。 大豆は「豆類」ですが、枝豆は「野菜類」なのです。 14 июн. 2011 г.
枝豆は野菜ですか？
大豆が豆類とされるのに対し、枝豆が分類されるのは野菜類。
枝豆どんな野菜？
植物分類学上、枝豆は野菜類に属しますが、完熟した大豆は豆類となります。 枝豆という名前は、枝付きのまま収穫されることが多かったことに由来するといわれています。 また、普通の大豆だけでなく、黒豆の未熟豆のことも枝豆と呼ぶのが特徴です。 枝豆は1本の主茎から100個あまりの実を収穫することができます。
枝豆 いつの野菜？
日本国内のえだまめの収穫量は、７万3,100トン（平成16年産）です。 主産地では、夏の需要に合わせ５月頃から出荷します。 トンネル栽培のものから出荷し始め、後半になると露地ものを出荷します。 えだまめは、低温には比較的強く８℃で発芽し、10℃でも生育しますが、生育適温は20℃～25℃です。
枝豆 野菜 果物 どっち？
水に浸してから使う乾燥大豆は穀物、若い時期に収穫した大豆＝枝豆は野菜、となります。
