讃岐うどんの歴史は、讃岐が生んだ弘法大師空海が、遠く中国から持ち帰ったのが始まりと伝えられています。 空海は延暦804年31歳の時入唐。 1年あまり長安に滞在して806年帰国しました。 そのとき、持ち帰ったのが「うどん製法」「小麦」「唐菓子」のいずれかであったと言われています。
讃岐うどんブーム いつから？
まず第一次ブームと言われるのは、1970年頃です。 当時、開催されていた大阪万博からブームが拡がったと言われています。 万博のブースで、讃岐うどんの手打ち実演がされ、来場者に振るまわれました。 その「コシの強さ」と「味」が万博入場者に認知されたからと言われています。
うどん いつから 歴史？
香川県には、弘法大師空海が唐の国からうどん作りに適した小麦と製麺技術を伝えたという伝説があります。 一方で、麺の伝来は空海の帰朝100年前の遣隋使、遣唐使の時代という通説もあります。 とにかく、うどんは、1000年以上に渡って讃岐人に愛されてきたようです。
うどん 何年前？
発祥には諸説ありますが、うどんが現在のような形になり、庶民に食べられるようになったのは江戸時代（1603年～1868年）初期の頃といわれています。
さぬきうどんの由来は？
讃岐地方は降雨量が少ないこともあり、干ばつによる被害がたびたび発生し、安定的な米の生産ができずにいました。 貧しい生活を強いられる中、米の代わりに作られていたのが麦です。 この麦を使って讃岐地方の人々はうどん作りに励み、現在の讃岐うどんの形へと発展していきました。
