ゆずは、5月頃から花を咲かせはじめ、その後に緑色の実をつけます。 実の色が7～8割ほど黄色くなってきたら、収穫の時期です。 完熟前に収穫する「青ゆず」は7～10月頃に収穫し、完熟した「黄ゆず」は10～12月頃に収穫され、市場に出回ります。 15 дек. 2021 г.
ゆずの収穫期はいつ頃？
最初は8月から9月にかけて青ユズとして収穫して、あとは年末にかけて黄色く熟したものを順次収穫していきましょう。 特に完熟したユズはあまり長く貯蔵できないので、青ユズから積極的に収穫して長く楽しみましょう。 2月3月頃まで貯蔵するためにも、完熟しきってからではなく、年内に9割程度の着色で収穫し終えるのが理想です。
柚子はみがなるまで何年かかりますか？
柚子も早くて３～４年目くらいから結実をします。 が、柚子は条件によっては１０年くらいかかる場合もあります。 ということで現代版ですと”桃栗２年 柿３年 ユズ３年～１０年”というようなところでしょう。 現在では、接ぎ木苗で生産しているほとんどの果樹苗は順調にいけば、植え付け後3年くらいで結実をします。
ゆずの摘果はいつ？
＜摘果時期（青柚子の収穫時期）＞ ７月～１０月 ＊摘果をかねて、７月下旬から未成熟な果実を収穫できます。 果皮が緑色のうちから～爽やかな香りを料理に利用できます。 （注意）植えてから２年は全てを摘果しましょう。 果実を摘果することで株の成長が早まり3年目以降の花つきがよくなります。
青柚子 いつ？
青柚子の旬は8月～10月上旬ころ、青唐辛子は7月～9月ころ。 それぞれ2つの旬が重なるごく短い期間が、柚子胡椒づくりの季節です。 時期を逃してしまうと、あっという間に黄色く色づいてしまう柚子。
