山形では一般的！ 牛肉が入っており、さっぱりとしたすき焼きのような味わいが特徴。 同じ醤油味でも最上地方では豚肉ときのこが入り、置賜地方では牛肉にごぼうやにんじんなどの根菜が加わります。 その土地でとれる作物の違いが、具のバリエーションを生み出しているようです。 5 окт. 2016 г.
芋煮 どんな料理？
「いも煮（芋煮）」は里芋を主役にこんにゃく、ねぎ、きのこ、ごぼう、肉などを入れた鍋料理で山形県の郷土料理です。 山形県だけでなく宮城県でも郷土料理として親しまれており、両県でも各地域で具材や味付けが異なります。 宮城県の仙台市周辺では肉は豚肉、味付けは味噌味が主流ですが、山形県の山形市周辺では牛肉、醤油味が基本です。
芋煮 山形 なぜ？
芋煮の歴史は諸説ありますが、かつて京都との舟運で栄えた山形。 江戸時代・元禄、京都方面から最上川上流に荷物を運んできた船頭たちが、その河原で地元の里芋と運んできた棒鱈とを煮て食べていたのが広まったといわれ、京都の郷土料理「芋棒」(里芋と棒鱈を煮た正月料理)が起源といわれています。
芋煮 どこの料理？
芋煮会（いもにかい）とは、日本の山形県や宮城県など東北地方各地で行われる季節行事で、秋に河川敷などの野外にグループで集まり、サトイモを使った鍋料理などを作って食べる行事である。 バーベキューと併行して行われることが多い。 呼称には地域差があるが、ここでは総称として「芋煮」「芋煮会」という呼称を用いる。
芋煮の芋は何芋？
芋煮会は、主に東北地方で秋に行われる季節限定のイベントです。 河原などにグループで集まり、里芋（さといも）を使った鍋料理をつくって野外で食べたりします。 カンタンにいうと外で里芋を煮て食べる集まり。 これが芋煮会です。
