日本一の米どころとして知られる新潟県。 様々なブランド米が存在する中で”魚沼産コシヒカリ”は日本一美味しいブランド米として有名です。 魚沼産コシヒカリとは魚沼地域（魚沼市・南魚沼市・十日町市・小千谷市・長岡市（旧川口町）・湯沢町・津南町）で収穫されたコシヒカリを指し、中でも特に品質の高い米が【魚沼市産コシヒカリ】です。
魚沼産コシヒカリ 何故？
「南魚沼産コシヒカリ」のおいしさの秘密は「水」「土」「気候風土」そして「人」 魚沼コシヒカリの中でも栽培面積・生産量ともに最大の主力産地にあって、特においしいと食味も評判の高い「南魚沼産コシヒカリ」。 その理由は、「水」「土」「気候風土」、そして「人」にあります。 冬には２メートルを超す積雪がある南魚沼市。
コシヒカリはどこ産？
コシヒカリは県内全域で生産されています。 現在、「新潟一般」、「魚沼」、「岩船」、「佐渡」の4銘柄に地域区分されて市場で流通しています。
魚沼産コシヒカリはどうして高いの？
山に囲まれている魚沼地域は、昼夜の寒暖差の大きさがおいしいお米を生み出しています。 太陽の光を十分に浴びた日中に、お米の旨味となるデンプンを豊富に作り出し、温度の低い夜間にしっかりそのデンプンを蓄えているのです。 また、魚沼の土壌は、稲の生育過剰を抑制させる、良質なコシヒカリを育むのに適した性質を持っています。
南魚沼産コシヒカリ どこ？
魚沼地区の中でも特に美味しいといわれる「南魚沼産コシヒカリ」。 実は同じ魚沼地区でも地域によって、その土地の持つ土壌や水の性質が異なり、お米の味も変わってくるのです。 主に北魚沼、南魚沼、中魚沼という3つの地域に分類され、その中でも南魚沼で作られるお米は、根強い人気を獲得しています。
