カレイは右向き、ヒラメは左向き。 要は向いている方向が違うだけ、と思っていたらとんでもない！ ヒラメとカレイは同じ「カレイ目」ではあるけれど、大きな違いがいくつもあるんです。 ヒラメは左、カレイは右一般的に知られている一番の違いは「向き」です。 16 янв. 2018 г.
ヒラメ カレイ どっち？
一般的には、腹の部分を手前に置いたときに、顔が左を向くものがヒラメ、右を向くものをカレイと見分けます。 ただし、カレイにも関わらず左向きになっている種類もあります。 また、ヒラメとカレイを見分ける方法として確実なのが、口を見ることです。 ヒラメは主に魚を食べているため、大きな口と鋭い歯を持っています。
カレイ どっち？
お腹を手前にして置いたとき、頭が左を向くのがヒラメ、右を向くのがカレイという特徴から、簡単な見分け方として「左ヒラメに右カレイ」と言われてきました。
カレイの頭はどっち向き？
カレイでそれをやると魚を上下逆さにして盛ることになるので、少しでも見栄えをよくするために腹を上にしているのです。 そして一方で、おいしそうに、自然に盛るべきだ、と考えている料理人もいます。 つまり、カレイに限っては頭を右に盛るようにしています。。
ヒラメの目はどちら側？
目を上にして両者を並べた時に、頭が左に来た場合は「ヒラメ」、右に来た場合は「カレイ」というものです。 しかし、すべてのヒラメとカレイがこの見分け方で判断できるわけではありません。 例外も多く存在し、日本産のヌマガレイは目が左側、また、ボウズガレイ科のものは特に左右の区別がありません。
