タマネギと聞くと、あの玉状になった丸い部分を思い浮かべます。 実はあれば鱗葉と呼ばれるもので、葉が肥大したものなのです。 同じ葉ということになります。 状態によっては食べるのが難しい場合もあるようです。 9 дек. 2021 г.
玉ねぎ 丸い部分は何？
正式には葉鞘（ようしょう）とよばれるこの部分は成長するにしたがって厚みを増し、重なり合って球体のように太っていきます。 また、この部分を、１枚ずつはがすと魚の鱗（うろこ）のようになるので、鱗茎（りんけい）と呼ぶそうです。 「目からウロコ」のような、タマネギのお話でした！
玉ねぎの葉っぱの部分はどこ？
玉ねぎの球体と根の境に茎があります。 不思議な形の玉ねぎですが、私たちが食べている球体は“葉”にあたる部分なのですね。 レタスやキャベツなどは葉を食べる野菜ですが、実は玉ねぎも、茎から伸びた葉の付け根が太った部分を食べているのです。
玉ねぎの芯は食べられますか？
玉ねぎの芯は食べられるので、基本的に取り除く必要はありません。 ただ、調理せずにしばらく放置した玉ねぎからネギのような芽が出はじめたときは、芯の部分も取り除く必要があります。 芽が出るほど放置していると、芯の部分が茶色く変色して腐っていることもあるからです。
玉ねぎは茎ですか？
タマネギは、根菜（こんさい）ではない 実でもなければ茎でもなく、地中で育つけれど、根でもない。 じつはタマネギは、葉（鱗葉〈りんよう〉）の集合体（鱗茎〈りんけい〉）です。 「縦2つに割って断面を見るとわかりますが、根元にある短い部分が茎です。
