寒い時期に青い葉が畑にあるとなぜか嬉しくなります。 この地上部の葉の部分は、もちろん食べることができます。 地上部だけでなく、地下に埋まっている根に近い部分も、当然食べられます。 どのタイミングであっても食べることは可能です。 9 дек. 2021 г.
玉ねぎ どの部分を食べている？
たまねぎはよく根菜に分類されますが、実は私達が食べているのは葉の根元の膨らんだ部分。 正式には葉鞘（ようしょう）とよばれるこの部分は成長するにしたがって厚みを増し、重なり合って球体のように太っていきます。 また、この部分を、１枚ずつはがすと魚の鱗（うろこ）のようになるので、鱗茎（りんけい）と呼ぶそうです。
玉ねぎの茎は食べられますか？
体に悪影響があるどころか、むしろ栄養素が多く含まれる部分です。 しっかり食べましょう。 茎の部分は少し固くて食べにくいので、苦手な人はV時に切れ込みを入れて取り除くといいですよ。 ただし、葉全部をつなぎとめている中心の部分でもあるので、取り除いてしまうと葉がバラけてしまいます。
玉ねぎのネギは食べられますか？
便宜上「芽」と言ってはいますが、この玉ねぎの芽、実は普段食べている長ネギでいうところの葉（茎）の部分であり、ちゃんと食べられるものなんです。 万能ネギのように刻んで薬味にしたり、ぬたなどにして食べたり、普通に使えるもの。
芽の出た玉ねぎは食べられますか？
芽が出ていても食べられる！ 芽が出た玉ねぎに毒性はありません。 玉ねぎの芽を食べてしまっても、体に悪い影響を与えることはないので、安心して大丈夫ですよ。 とはいえ、玉ねぎの芽が出てしまうと、玉ねぎそのものの栄養や風味などは落ちてしまいますので、できれば芽が出る前に食べきるのがよいですね。
