特に玉ねぎの皮にはポリフェノールの一種である「ケルセチン」が多く含まれています。 野菜の中でもとりわけ高い含有量を誇り、日本でも昭和初期の頃から健康法として煎じて飲用されてきました。 また「第6の栄養素」といわれる食物繊維やカルシウムを始めとするミネラル、健康のために毎日摂取したい栄養素が含まれています。
玉ねぎの皮って何に効くの？
玉ねぎを使って料理をするとき、残った皮はどうしていますか？ 玉ねぎの茶色い皮には、体に嬉しい効果がいっぱいの「ケルセチン」というポリフェノールの一種が豊富に含まれています。 毛細血管が丈夫になり血液をサラサラにし、善玉コレステロールを増やして悪玉コレストロールを減少させるといった嬉しい効果があります。
玉ねぎの茶色い皮 なぜ？
「通年出回っている茶色い皮の玉ねぎは、春に収穫した玉ねぎの表皮を乾燥させて保存性を高めたものです。
玉ねぎの皮の成分は何？
玉ねぎの実がみずみずしく真っ白なのは、ケルセチンたっぷりの玉ねぎの皮に守られているから。 ケルセチンは私たちの身体も守ってくれる強い味方です。 また、玉ねぎの皮にには他にも たんぱく質、脂質、糖質、食物繊維、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄分、銅、亜鉛などの成分が含まれています。
玉ねぎの皮は食べられますか？
玉ねぎの皮には非常に栄養成分が含まれているということを説明しました。 もちろん、玉ねぎの皮をそのまま食べるのが最も栄養成分を摂取できますが、苦くてなかなか食べられないし、口臭が気になると思います。
