魚をとる方法はたくさんありますが、大きく分けると沖合漁業と沿岸漁業に分けられます。 沖合漁業というのは主に１０トン以上の大型漁船により沖合（水深が約１２０㍍より深いところ）で行われる漁業で、京都府では、底曳網漁業が行われています。
どのような方法で魚をとっているのか？
【お魚ガイド関連情報】巻き網漁法や刺し網漁法など...一本釣り（いっぽんづり）延縄（はえなわ）漁曳（ひ）き網漁定置網（ていちあみ）漁巻き網（まきあみ）漁法刺し網（さしあみ）漁法流し網（ながしあみ）漁棒受け網（ぼううけあみ）漁法【お魚ガイド関連情報】巻き網漁法や刺し網漁法など...さまざまな ...
さんま漁はどのような方法で行われているのか？
細長い体の中に良質な栄養がたっぷり 現在のサンマ漁業は、サンマが光に集まる習性を利用し集魚灯で群れを集めて一網打尽にする漁法（棒受網）が主流。 ほかにも、サンマが漂流物に卵を産む習性を利用し人工的に浮かべた海藻に集まった群れを手づかみで獲る漁法など、ユニークなものも知られています。
とった魚はどのようにして私たちに届けられるのか？
捕獲された魚介類は鮮度を保つため急速に冷却・冷凍され港に水揚げされます。 こうして水揚げされた水産物の多くは東京の市場へ出荷されます。 はるか遠洋で獲れた魚介類が、大型トラックや保冷車、冷凍車によって全国各地から大量に到着します。 到着した品物は卸売業者が受け取り、卸売場に並べられます。
取れた魚をどうするのか？
日本の近海（きんかい）・沿岸（えんがん）などで捕（と）った魚はだいたいが魚倉という砕氷（さいひょう）の入った船の倉庫にいったん保存（ほぞん）されます。 たとえば、サンマなどは、海水を入れた魚倉に入れ港まで運びます。
