魚介アレルギーについて 魚介を摂取後に口腔内の違和感や、蕁麻疹、アナフィラキシーなどの症状が出現します。 魚介アレルギーは一度発症すると、他の食物アレルギーと比べて症状の改善が得られにくいと言われいます。 また、魚アレルギーの主要なアレルゲンはほぼすべての魚に含有され、複数の魚で症状が出現することが多いです。
魚アレルギー どのくらい？
これらのほかに頻脈や呼吸困難、じんましんや血圧低下などのショック症状が出ることもありますが、頻度は稀です。 症状は出始めるのは問題の魚を食べてから10～30以内と早いことが多いが、1～3時間遅れることもある。 症状の消失は3～36時間で、ほとんどの場合は軽症で12時間以内に回復すると言われています。
マグロアレルギー 何？
ヒスタミン食中毒とは ヒスタミンを多く含む食品を食べることでおこります。 主な原因食品はサバ、マグロ、イワシ等の赤身の魚です。 原因食品を食べた直後～1時間程度で発症します。 主な症状は顔面紅潮、頭痛、吐き気、じんましん等のアレルギー様症状です。
魚アレルギー なぜ？
魚アレルギーは、魚の筋肉に含まれるパルブアルブミンという蛋白質が主な原因です。 日常生活でよく食べられるサケやサバ、アジなど（硬骨魚網）のパルブアルブミンの構造は似ているため、ひとつの魚にアレルギーがあると他の魚でもアレルギー症状が出てしまうことが多いです。
アレルギーは何語？
アレルギー（allergy）とは、ギリシャ語のallos（other，変じた）とergo（action，作用・能 力）とに由来し、「変じた反応能力」ないしは「変作動」という意味で命名された。
